Carrot Noodles with Peanut Sauce

Když přijdete vyhladovělí domů, nemáte chuť něco hodinu kuchtit. Místo toho abyste sáhli po nezdravém pečivu nebo jiném “rychlém jídle” ale vždycky můžete najít i jednoduché a rychlé recepty, které jsou zároveň i zdravé 🙂 Tento recept je moje srdcovka a kdykoliv nemám čas připravovat žádné složité jídlo, tyto mrkvové nudle jsou ideálním řešením – jejich příprava zabere jen cca do deseti minut! 🙂

When you come home hungry, you don’t feel like cooking something complicated. But you can always find some healthy quick recipes instead of eating processed pastry or any other “fast food” 🙂 This recipe is my favorite and every time I don’t have time for making some complicated dish, these carrot noodles are the best choice – their preparation takes just less than ten minutes ! 🙂

Nenávidím lhaní a pokrytectví – když si někdo hraje na to, co není nebo něco tvrdí a sám dělá něco jiného .. No a přesně tak jsem si poslední dobou připadala, kdykoliv jsem sdílela své jídlo na instagramu nebo tady na blogu. Na síti jsem byla pořád “healthy blogger”, ale co jsem spásla v soukromí už nikdo neviděl. Dneska jsem úspěšně zvládla první den bez cukru, tak snad se mi vydaří plánovaná týdenní challenge a moje stravovací návyky se zase zvrátí do normálu … a já budu moct sdílet víc a víc skvělého, zdravého jídla, aniž bych si musela připadat jako lhář 😀

I hate lying and hypocrisy – when someone acts like someone else or share some idea but behave different way .. Well and that’s exactly how I’ve been feeling lately when I post a photo of my food on instagram or this blog. On the Internet I’m still the “healthy blogger” but nobody knows about what crappy food I eat in privacy. But today I successfully completed my first day without sugar, and I hope that I’m gonna finish my week challenge and I’ll come back to my good eating habits again .. and so I’ll be able to share more great, healthy food ideas without feeling like a liar 😀

Ingredients: (1 porce/portion)

• 1 porce rýžových nudlí / 1 portion of rice noodles
• sůl / salt 
• 2 středně velké mrkve / 2 medium-size carrots
• lžíce arašídového másla (smooth) / 1 Tbsp smooth peanut butter
• 1/4 hrnku rostlinného mléka / 1/4 cup vegan milk
• 1 lžička sójové omáčky / 1 tsp soy sauce
• 1 lžíce kokosového oleje / 1 Tbsp coconut oil
• sezam na posypání / sesame for topping

How to:

• Nudle uvaříme podle návodu na obalu a osolíme podle chuti / Cook the noodles according to the instructions on the packag
• Z mrkve škrabkou vytvoříme nudličky / Make carrot noodles with the scraper
• Arašídové máslo rozmícháme v mléce, přidáme sójovou omáčku a chvíli povaříme / Mix the peanut butter, milk and the soy sauce in small pan and warm it up
• Na jiné pánvi necháme rozpustit kokosový olej a osmahneme na něm mrkev / Let the coconut oil melt on another pan and then fry the carrot 
• Přidáme na pánev uvařené těstoviny / Add the pasta to the pan
• Přilijeme připravenou omáčku a vše promícháme / Pour in prepared sauce and mix well
• Nakonec posypeme sezamem a můžeme podávat 🙂 / Finally top with sesame and serve 🙂