Caramelized Sunflower Seeds Couscous

Tak jsem si jedno ráno dala pauzu od tradiční kaše a zkusila novou verzi sladkého kuskusu. “Normální” kuskus se vyrábí z pšenice (kterou se snažím co nejvíc omezovat) a proto jsem pro tento recept použila ječný kuskus. Chuť i konzistence mi přijde úplně stejná a v kombinaci se zkaramelizovanými slunečnicovými semínky, skořicí a rozteklou čokoládou byl dokonalý …

So I made a break from my everyday breakfast oatmeal and I tried new version of sweet couscous. The “normal” couscous is made from wheat (that I’m trying to avoid) so I used barley couscous for this recipe. The taste and the consistency seem same to me and in the combination with caramelized sunflower seeds, cinnamon and guttered chocolate it was just perfect …

!function(d,s,id){var js,ajs=d.getElementsByTagName(s)[0];if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=”https://secure.assets.tumblr.com/share-button.js”;ajs.parentNode.insertBefore(js,ajs);}}(document, “script”, “tumblr-js”);

Pracuji zrovna na svém letním prázdninovém videu a když vidím všechny ty záběry na moře a pláž, na noční Prahu i na akce s kamarádkami .. částečně na mě padá jakýsi smutek z vědomí, že už je to všechno pryč a zase na mě čeká deset měsíců strávených v tom našem zapadákově, ale částečně si díky tomu taky uvědomuji, jak skvělé byly letošní prázdniny (a to z některých akcí vůbec videa nejsou!). Zahájil je skvělý víkend s kamarádkami na chatě, návštěva Prahy po dlouhé době mě přesvědčila, že i v Česku se mi může líbit (a jak!), hektické plánování dovolené nakonec vedlo k parádním dvěma týdnům u moře s koupáním při západech slunce, zážitku na raftech, …

Za poslední rok jsem si uvědomila, jak moc mě láká cestování – chtěla bych jezdit po světě, ochutnávat zdejší speciality, užívat si atmosféry velkoměst i zapadlých vesniček, poznávat jiné kultury … Už se nemůžu dočkat až poprvé sama budu čekat s kufrem na letišti a pojedu na svou první “výpravu” na vlastní pěst !

I’m just working on my summer holiday video and when I see those scenes from beach, night Prague and parties with friends .. partly I feel sad somehow from knowing that all of these thigs are gone and I’m gonna spend the next ten months in this hole but due to this I also realize how awesome this holiday was (and I don’t even have videos from some events!). It started by weekend spent with friends, than the visit of Prague after quite a long time convinced me that I can love Czech Republic (so much!) , hectic vacation planning led to awesome two weeks by the sea with bathing with sunsets, rafting experience …

During the last year I realized how much I wanna travel – I wanna travel the world, taste the traditional foods, enjoy the atmosphere of big cities and small villages, find new cultures … I can’t wait until I’ll be sitting with my luggage at the airport going for my first “adventure” on my own !

Ingredients:

• 60g kuskusu / 60g couscous
• skořice / a pinch of cinnamon
• 2 lžičky kokosového cukru / 2 tsp. coconut sugar
• 20g slunečnicových semínek / 20g sunflower seeds
• 1 lžička chia / 1 tsp. chia seeds
• 1 lžíce medu / 1 Tbsp honey
• čtvereček čokolády / a piece of chocolate

How to:

• Kuskus zalijeme horkou vodou a chvíli povaříme s chia semínky a skořicí / Pour the water on couscous and cook for a while with the chia seeds and cinnamon
• Na pánvi (bez oleje) osmahneme slunečnicová semínka do zlata, přidáme cukr a za stálého míchání necháme zkaramelizovat / Roast the sunflower seeds on a pan (without oil), add sugar and while stirring constantly let the seeds caramelize
• Hotový kuskus osladíme medem, posypeme skořicí, slunečnicovými semínky a nastrouhanou čokoládou / Sweeten the couscous with honey, decorate with cinnamon, sunflower seeds and grated chocolate